小炒肉怎么做_小炒肉的做法
农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。
小炒肉的用料
| 五花肉200g | 红辣椒30g |
| 青辣椒50g | 姜10g |
| 大葱10g | 蒜子10g |
| 老抽3g | 生抽5g |
| 花椒2g | 鸡粉适量 |
| 料酒5g |
小炒肉的做法
步骤1
五花肉洗净切薄片。
步骤2
青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
步骤3
锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
步骤4
五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
步骤5
五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
步骤6
青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
步骤7
完成✅
小厨娘
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